Праздничный десерт на 8 марта от топ-кондитера Заполярья
Новости | 07 03 2026, 11:32 | СеверПост
Мурманская кондитер Наталья Дементьева накануне Международного женского дня поделилась с СеверПост фирменным рецептом десерта для прекрасных дам.
Северянка раскрыла рецепт знаменитого испанского чизкейка Сан-Себастьян, который идеален для праздничного завтрака.
Для его приготовления понадобятся: 600 гр творожного сыра, 150 гр сахарной пудры, 20 гр кукурузного крахмала, один стручок ванили (или 2 гр ванильной пудры), 380 гр сливок 33% и пять яиц высшего сорта.
«Форма 20-22 см, также можно взять сковороду без пластмассовых элементов. Все ингредиенты предварительно довести до комнатной температуры. Сахарную пудру смешать с крахмалом. Добавить к творожному сыру, перемешать на низкой скорости миксера. Постепенно ввести яйцо, затем в несколько приемов добавить сливки. Перелить в форму, застеленную пергаментом. Выпекать при температуре 235 градусов 15-20 минут до золотистой корочки, затем убавить температуру до 180-190 градусов и еще около 20 минут. Серединка должна дрожать», - поделилась секретным рецептом с информагентством звездный кондитер.
Она добавила, что важно выпекать без конвекции. Готовое изделие нужно оставить остывать при комнатной температуре, затем его необходимо поместить минимум на четыре часа в холодильник, идеально оставить на всю ночь, уточнила кондитер.
Дементьева подчеркнула, что этот чизкейк готовится без традиционной песочной основы. Высокая температура выпечки придаёт верхней части характерную тёмную карамельную корочку, напоминающую аромат солёной карамели и обжаренного сливочного масла. Внутри же структура получается необычайно мягкой, кремообразной и чуть жидковатой.
По словам мастера, неровные края, впалая середина и шероховатая темная поверхность - не брак, а фирменный признак, заключила она.
Напомним, заполярный юрист предостерегла северян от дорогостоящих подарков госслужащим.
Читайте также: На Кольском Севере облачно и снежно
Юные северяне в Туапсе не поедутВ связи с режимом ЧС в Туапсе мурманским детям подберут другие путевки, сообщает региональное министерство образования. «Принято решение о...→
В Северном бассейне вылов трески падает, вылов камбалы - растётВ Северном бассейне к 27 апреля выловлено 115 000 тонн рыбы. Это на 1,4% ниже, чем на ту же дату годом ранее. Вылов трески составил 59 000...→
Совфед одобрил проект Заполярья о печени трескиСенаторы одобрили изменения в законодательство, позволяющие производить печень трески при лове в прибрежной зоне. Решение было принято на 612-м...→
Мурманский парламентарий призвал избавиться от популизма в вопросе о школе в КраснощельеДепутат Мурманской областной Думы Андрей Иванов посетил село Краснощелье. «Я побывал в селе, чтобы на месте пообщаться с жителями и узнать,...→
Суда на Севморпути попрощались гудками с Вячеславом Рукшей 29 апреля 47 судов, работающих в акватории Северного морского пути, приспустили государственные флаги и дали протяжный гудок. Как сообщает ФГУП...→
ЧИТАЕМОЕ
Последние комментарии
Любопытно, а прокуратура возбудилась на откровенное мошенничество? ...
Интересно, зачем? В Мурманской обл. профицит э/энергии, раньше хоть финамноргам продавали, а сейчас? Новых масштабных энергопотребителей строить не...
Вполне логично. Если не говорить о преступлениях, то их как-бы и нет. ...
Хмм... Не разрешали, но и не препятствовали....
А через 11 месяцев эти шины куда? Как по программе ОСВВ отвезут обратно, где их подобрали?...
22 04 2026, 16:56
Кто пойдёт буквой «Г»?
04 03 2026, 15:26
Областная Дума проголосовала за своё секвестирование
21 01 2026, 15:55
Чиновники покинули чат?
24 04 2026, 16:37
Экспорт под ключ
20 04 2026, 17:23
Занимайте очередь в суд к «Россетям»
07 04 2026, 14:51
В погоне за крупной рыбой
24 03 2026, 13:39
«Курсы хождения по воде»
23 10 2025, 14:19
«Ситиматические» отмазки и мусорные заложники
09 09 2025, 12:35
«Кокосовый» оптовик: Часть вторая
25 07 2024, 12:05
Альтернативный долг Родине – отдать или поскандалить?
10 04 2024, 13:32
Расскажите об этом бойцам СВО
26 01 2026, 14:44
Неудобные вопросы «Россетям»
18 09 2025, 09:45
Сталкер по-мурмански
16 01 2025, 15:07
Между нами тает лёд
13 04 2026, 11:52
Гонка с мужским характером
06 04 2026, 16:03
Подарок от ФосАгро: Тур «Большой Вудъявр»
01 04 2026, 17:02
Весне дорогу – на лыжню!
08 03 2026, 09:02
Женский вокал с мужским характером
06 02 2026, 12:14
Что в памяти тебе моей?..
16 10 2025, 16:19
Туалетный сбор
24 02 2026, 15:06
ИИ на вас нет! Или есть?
28 10 2025, 17:08
Шуба, как у деда
10 07 2025, 14:37
На Севере – шить?
27 04 2026, 10:55
Арктик Фест — фабрика будущих инженеров и изобретателей
19 04 2026, 11:40
Лучше, чем Арбат
15 04 2026, 14:45
Экологический курс Кольской АЭС
27 01 2025, 17:13
Дело на миллион
17 01 2025, 10:00
Построят всех
26 11 2024, 17:58
Рост цен на 242%: Что в регионе подорожало сильнее всего за 10 лет
19 10 2025, 10:01
Держат марку
15 10 2025, 14:23
Ремонты на дорогах Мурманска
04 10 2025, 08:55
От сигнала до асфальта: Жители Заполярья влияют на ремонт дворов
24 02 2020, 20:55
«Центральное кафе»: Минусов нет, а если найду?
12 01 2020, 10:13
Ресторан «Арктика»: высокая кухня низкого качества
02 01 2020, 14:22
«Мега Кружка»: Перекусите, прежде чем сюда идти
27 06 2025, 11:53
Из Ташкента в Мурманск на велосипеде
04 06 2025, 16:25
Программа на лето
15 05 2025, 13:49







