Роскачество рассказало, как выбрать красную икру

Новости | 21 11 2018, 13:27 | СеверПост

Фото: mediasole.ru

Эксперты Роскачества перед Новым годом проводят исследование красной икры, чтобы узнать, насколько качественный продукт поставляют производители на столы россиян. Проверка затронет икру кижуча, горбуши, нерки, кеты и радужной форели от поставщиков от Москвы до Сахалина.

А пока идут лабораторные анализы, Роскачество рассказало, как выбрать правильный деликатес.

Чтобы не столкнуться с несколькими видами икры в одной банке или тем, когда дорогой вид подменяют дешевым, стоит выбирать банки с пометкой «ГОСТ». Лучший продукт получается в период, когда рыба идет на нерест. Срок зависит от территории и вида рыбы.

«Горбуша на западном Сахалине идет нереститься в июне-июле, на восточном – в июле-августе, на Южных Курилах – в августе-сентябре. Кета начинает нерестовый ход в реки северного Приморья в августе, заканчивает в октябре. Нерка - с мая по июль. Кижуча на Камчатке разделяют на летнего, осеннего и зимнего. Летний нерестится в сентябре-октябре, осенний – в ноябре-декабре, зимний – в декабре-феврале», - рассказали в Роскачестве.

В другое время икру обычно производят из замороженных ястыков – тонкой прочной пленки с икрой рыб.

Важный показатель качества — внешний вид. Икринки первого сорта должны быть целые, одинакового цвета и размера и не слипшиеся. При переворачивании банки икра не должна моментально начинать «ползти» по стенкам, максимум несколько икринок могут упасть на крышку. Слишком жидкая икра, в которой много жидкости, сразу же сползет на крышку.

Выбитые цифры на жестяной заводской банке с икрой должны быть выпуклыми, а не вдавленными – это признак заводского продукта. Осмотрите банку на предмет внешних повреждений, она ни в коем случае не должна быть вздутой.

Напомним, в России продают ненастоящую икру из Мурманска.

Читайте также на СеверПост: Штраф за выловленную сёмгу увеличат в 10 раз

Чтобы первыми узнавать о главных новостях и важнейших событиях дня подпишитесь на наш канал Telegram.

Новости smi2.ru

У границы Мурманской области снова кружил натовский шпион
Днём 11 февраля у границы Мурманской области работал противолодочный самолёт Boeing Poseidon MRA1 британских ВВС с позывным RFR7045. Самолёт вылетел...→

Утром в четверг из Териберки и Туманного в Мурманск пойдут колонны
12 февраля из Териберки и Туманного планируют сопровождение организованных колонн. В 07.45 отправится транспорт из Териберки и Туманного до 32-го км...→

Заозёрск после Пеньшина возглавил его зам
С 11 февраля временным исполняющим полномочия главы ЗАТО Заозёрск назначен Олег Фокеев - замглавы ЗАТО Алексея Пеньшина. Сам Пеньшин перешёл на...→

Преподаватель мурманского училища получил звание заслуженного учителя
Президент России Владимир Путин присвоил звание «Заслуженный учитель РФ» преподавателю Мурманского строительного колледжа Елене...→

Тепло пошло в дома Ленинского округа Мурманска
Оборудование Северной котельной Мурманска введено в работу. Производится подъём температуры теплоносителя. Об этом сообщил глава Мурманска Иван...→