Новости






































ВСЕ НОВОСТИ →

Клиент под прикрытием


Я обойду все заведения города, чтобы рассказать правду и не сделаю ни малейшей поблажки официантам и поварам. Я попробую блюда из каждого меню, а потом вынесу объективный вердикт. И никто не узнает, что имеет дело с «клиентом под прикрытием».

«Кавказская пленница 51»: Кавказской кухней не пахнет

Клиент под прикрытием | 10 11 2018, 14:07 | СеверПост

Кафе «Кавказская пленница 51» - новичок на рынке в Мурманске, открылось только этим летом. Расположилось оно в бывшем пивном баре «Точка отсчета» на улице Дзержинского и успело мелькнуть в городских СМИ благодаря фигурам Труса, Балбеса и Бывалого у входа. В кафе иду, не читая отзывы и без мнения побывавших там знакомых, чтобы составить мнение с чистого листа. Клиент под прикрытием начинает новый сезон.


Вечер пятницы оказался жарким временем для «Кавказской пленницы». Сразу стоит сказать, что хоть его владельцы и пишут, что рады большим компаниям, много людей в помещении не поместится, ведь в нем всего 6 столов. Мне повезло, и я без брони получаю свободный столик, а вот многие их тех, кто пришел после 7-8 вечера, уже разочарованно уходят, ведь мест нет.

Пока жду заказ, изучаю интерьер. Не вызывает удивления то, что он полностью оформлен в духе комедии Гайдая: на стене недорогие картины со сценами из фильма и цитаты из деревянных букв, по телевизору без звука крутят легендарную ленту. Дух Грузии должен угадываться в мелочах, например, в узоре дивана и салфеток на столе. Маленькое отступление: заведение в Мурманске не уникально по идее. Ресторан грузинской, армянской, кавказской кухни «Кавказская пленница» есть в Ереване, и он словно брат-близнец мурманского кафе.

Огрехи в оформлении есть. Например, ступени на входе сделаны из скользкого облицовочного материала. И с наступлением зимы превращаются в опасное испытание — подскользнешься или нет. Я заскользила на первой же, и мысленно представила, что вместо ужина сейчас попаду в травмпункт, что не так уж и далеко. Обошлось.

Несмотря на небольшое количество столов, свободного места не так много. В «Кавказской пленнице» есть небольшая сцена и танцпол. Вроде как и плюс, ведь ресторан зовет к себе на свадьбы и другие торжества. Но чтобы больше пяти человек могли разойтись в танце на таком небольшом количестве квадратных метров, представить сложно. Кстати, по пятницам в заведении играет живая музыка.

Новизна недорогого ремонта еще чувствуется в «Кавказской пленнице», но все же есть ощущение, что скоро многие вещи могут обветшать. Меню в прямом смысле слова разваливается в руках. Рассмотреть, что из еды предлагают в заведении, очень трудно, ведь на столе получился пазл из страниц с картинками, которые перемешиваются и улетают под стол.

А еще в кафе есть явные проблемы с вентиляцией и вытяжкой: в зале перемешиваются запахи рыбы и мяса, а с наполнением посетителями приходит понимание, что уже как-то душновато.

Туалет оказался чище, чем я ожидала увидеть в небольшом кафе, но далек от состояния, когда в нем небрезгливо находиться. Если у вас есть лишний вес, то пребывать в уборной будет сложно из-за ее маленького размера.

На изучение обстановки уходит неприлично много времени: первое блюдо приносят только через 30 минут, остальную часть заказа — через час. Второй раз в «Кавказскую пленницу» я зашла во время обеда, и ожидание бизнес-ланча составило неприличные 30 минут. Между прочим, в обед прорваться в «Кавказскую пленницу» сложно, ведь сюда приходят поесть сотрудники «Мурманскводоканала», полиции, миграционной службы и другие. Словом, центр города, место хлебное.

Еда с пылу с жару, ожидаемая подача на деревянных и чугунных подставках — иную в ресторане кавказской кухни сложно представить. Долгое ожидание только усилило аппетит, но и это не помогло полностью насладиться блюдами. Ведь они оказались несколько далеки от ожидания.

Грузинскую, кавказскую, азербайджанскую, армянскую кухню мне повезло пробовать в приготовлении тех, кто на ней вырос. Это не только близкие друзья, но и повара в ресторанах разных городов от Москвы до Сочи. При этом домашнее угощение часто ничем не уступало профессиональному.

В одном грузинском ресторанчике, совсем крошечном, даже меньше, чем «Кавказская пленница», повар вышел в зал, чтобы посмотреть, как я с друзьями ем хачапури. Как объяснил нам этот большой бородатый мужчина с грозным взглядом, он хотел проверить, правильно ли мы это делаем. А потом учил нас, как макать хлеб в желток. И вдруг добрел взглядом, когда видел, какое наслаждение у нас вызывает его блюдо.

В Мурманске удовольствие от еды колебалось где-то между двумя и тремя по пятибальной шкале. Если сказать коротко, то: попробовав хоть раз настоящую грузинскую и армянскую кухню, вы не согласитесь на подражание или халтуру. В «Кавказской пленнице» словно не дотянули, не дожали с оттенками вкусов.

Блюдо «оджахури» - яркий представитель домашней кухни. В этом заведении чувствуется просто домашняя небрежность — картошка с сырцой, не остро, хотя было заявлено, что мясо с перчинкой, и много соли. Пересол — это была беда всех блюд в заведении. Может, специальный ход, чтобы заказывали больше соков и воды?

Форель на мангале в лаваше тоже неприятно удивила сухостью. Лишь когда блюдо уже заканчивалось на тарелке, удалось испробовать сочную рыбу — такой она стала лишь в одном фрагменте лаваша, где ее напитал сок лимона. Если вы любите блюда с дымком, то в «Кавказской пленнице» вас может ждать разочарование, ведь аромата мангала нет даже у мясного шашлыка. Если вы когда-нибудь готовили шашлык в домашних электрошашлычницах, то поймете, о чем речь.

Разочарование пришло и с хачапури. Тот случай, когда и выглядит канонично, и видно, что приготовлено старательно. Но нет того богатого вкуса, который заставляет тебя думать, а не махнуть ли в следующий отпуск в Грузию или Армению ради гастрономического тура.



Зато нареканий к вину у меня нет. Совет официантки оказался в точку, и красное полусладкое прекрасно подошло к мясу, порадовало и вкусом, и ароматом.

Пару слов о персонале кафе. Очень милые и улыбчивые девушки, которые ненавязчиво спрашивают, понравилась ли еда и приносят извинение за ожидание. Но складывается ощущение, что небольшое меню они знают не очень хорошо. Зато охотно меняют приборы, не забывают убрать из блюда ингредиенты по просьбе посетителей.

Владельцам кафе присуща самоирония и работа над ошибками. У заведения нет сайта, но есть группа в «Вконктакте», где мурманчанам предлагают найти в меню грамматические и орфографические ошибки и получить за это хачапури. А пожаловавшейся на разваливающуюся долму посетительнице пообещали пересмотреть технологию приготовления блюда.

Уже после ужина в «Кавказской пленнице» изучаю отзывы о кафе и не нахожу ничего нового. В целом заведение мурманчанам нравится, но вот бурного восторга не вызывает, как и нет репутации места пусть небольшого, но душевного и такого, что становится семейным. Скорее кафе, куда можно зайти разок для ознакомления, и вернуться, если больше пойти будет некуда. На этом я хотела поставить точку, но потом поняла, что же все-таки зацепило в этом кафе. В Мурманске открывается все больше пафосных заведений с высоким ценником, где любит зависать молодежь. «Кавказской пленнице» не присуще высокомерие, а стоимость блюд приятно удивит - на тысячу рублей здесь можно наесться двоим.



Расположение: 4/5 (балл снимается за парковку)
Интерьер: 4/5
Обслуживание: 4/5
Кухня: 2/5
Обстановка: 4/5










«PASTA bar»: Вам вина за 20 тысяч или поскромнее?
Ребрендинг или же нечто принципиально новое? Вот вопрос, который сразу возникает в случае с открытием в Мурманске «PASTA bar». Это заведение появилось с помпой, что в город привнесён невиданный ранее формат. Так ли это? Узнает клиент под прикрытием.«PASTA bar» открылся на месте кафе «La Vita». Его клиент уже проверял. Коротко напомню свой...
«Мята»: где же lounge, господа?
Не так часто в Мурманске открываются новые крупные рестораны и кафе, чаще закрываются уже существующие. Но у «Мяты» есть шансы продержаться на рынке, ведь это крупная франшиза, которая успешно работает в разных городах. Клиент под прикрытием решил проверить, действительно ли здесь «представляют свежий взгляд на отдых» или же все, как часто бывает в...
Пивной забег: есть ли в Мурманске пабы и веселье
Популярное развлечение за границей — пивная миля или забег по барам. В России его тоже практикуют, чтобы разнообразить пятнично-субботние вечера. Клиент под прикрытием решил проверить, можно ли в Мурманске проложить пивной маршрут, или же наш город к модным трендам не готов. Еще это развлечение называют барный тур, и родилось оно в Великобритании. Особенно популярно...
Тропическая купальня в «Огнях Мурманска»: и так сойдет!
Жители Мурманской области не избалованы местами отдыха, где можно забыть о зиме и окунуться в лето. Тропическая купальня в «Огнях Мурманска» не имеет конкурентов, если не считать крупные банные комплексы вроде «Громады» да аквапарк в Видяево. Значит ли это, что здесь уникальный сервис или владельцы и персонал, не имея здорового соперничества, халтурят?...
Такси Мурманска: кто везет по правилам, а кто халтурит
Сложно найти человека, который бы не ездил на такси. Хоть в Мурманске появляется все больше личных машин, спрос на платные услуги водителей не уменьшается. Поэтому и такси в городе много. Клиент под прикрытием решил проверить, кто из них работает честно и качественно, а кто халтурит. На подготовку этой проверки ушел не один месяц. Для всех фирм мы приготовили несколько видов...





ЧИТАЕМОЕ




Последние комментарии


Владимир Либар: В ОНФ не видят проблем с запретом для СМИ в Мурманске

А ОНФ- это что ????????????????????????там все фронтовики ВОВ собрались,что ли?...


Bad Words: Министр ЖКХ: У нас в области никто не замерзает

Хороший министр тот - чьи результаты работы всем видны, а не тот, кто говорит: "что любит свою работу"! Все знают, за что он любит свою работу - за огромную зарплату!...


Марк Корнафель: Пассажир рассказал о полёте в Мурманск на неисправном Boeing

"самолёт вёл себя как-то неестественно" это как? Турбулентность, сдвиг ветра и т.п. влияют на ощущения полета , поэтому "ныряние" при наборе, это обычная ситуация. "что эта та же модель...


асклепий: Мурманчане не меньше дальневосточников заслуживают раннего выхода на пенсию

Очередную морковку нам подвешивают в преддверии думских выборов, что же вы единогласно поддержали увеличение пенсионного возраста на Севере на 5...


Макс Николаев: В России для уменьшения количества бедных нужно 200 миллиардов

В России для уменьшения количества бедных нужно возрождение СОЦИАЛИЗМА, а не выделение средств, которые будут разворованы между причастными к денежным...








Информационное агентство «СеверПост.ru» зарегистрировано в Федеральной службе по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор) 17 ноября 2014 года. Свидетельство о регистрации СМИ ЭЛ № ФС 77 – 59879.

Вся информация, размещенная на данном веб-сайте, предназначена только для персонального пользования и не подлежит дальнейшему воспроизведению и/или распространению в какой-либо форме. Лишь с письменного разрешения или с обязательным указанием ссылки на severpost.ru

Настоящий ресурс может содержать материалы 18+

Обнаружили ошибку на сайте? Выделите фрагмент текста с ошибкой и нажмите Ctrl + Enter.
(c)2013 severpost.ru
info@severpost.ru
О нас
РЕКЛАМА НА САЙТЕ
Индекс цитирования
Создание сайта Erkoev Dmitry
Система Orphus