Эксперт рассказал о парадоксах мороженого из мурманской трески
Новости | 05 03 2024, 12:04 | СеверПост
В Ростовской области запустили производство мороженого со вкусом донского краба. В соседней Республике Карелия выпускают десерт с икрой ряпушки. А насколько возможно и целесообразно организовать запуск мороженого из арктических морепродуктов в Мурманске?
Как рассказал СеверПост бывший руководитель лаборатории инноваций ГК «Агама» Сергей Куницын, подобные эксперименты проводились ещё три года назад. Тогда попытались сделать мороженое с морским гребешком и креветкой на основе классического пломбира.
«Было небезынтересно и даже вкусно. Хотя нашлись и те, для кого такой продукт стал оксюмороном, - высказался он. - Два года назад делали мороженое с коллагеном из мурманской трески. В нём была увеличена белковая составляющая, сахар практически не добавляли».
По словам эксперта, как база мороженое подходит база для различных гастрономических экспериментов. По сути, его можно делать из всего, вопрос в том, как оно будет выдержано с точки зрения органолептики (область науки, изучающая свойства готовых продуктов, - ред.) и увидят ли потребители ценность такого продукта.
Как рассказал Куницын, в Мурманске давно нет собственного производства мороженого. Для Заполярья его запуск возможен только по контракту с уже действующим заводом в другом регионе, но только при чётком понимании, что необычный продукт будет продаваться.
Сердечкин: Дети, полдничать будете в завтрак
05 02 2024«Пока такое мороженое воспринимается как нечто странное, - считает эксперт. - Запуск любого производства – это инвестиции, которые должны работать. Пока предпосылок к тому, что мороженое с раком или с креветкой станет зоной роста, нет».
Напомним, в Мурманской области мойва в продаже ожидается не ранее второй декады марта. Об этом СеверПост сообщили в региональном Минприроды.Там отметили, что мойва появится на прилавках магазинов и на ярмарке «Наша рыба».
Читайте также: Семейная ссора в Мурманске: Бутылкой в лоб
В Хибинах пройдёт грибной фестиваль23 и 24 августа в Кировске будет проходить грибной фестиваль (+0). В рамках мероприятия пройдут выставки, модные показы и марафоны. 23 августа...→
В Североморске-3 планируют построить стадион В ЗАТО Североморск занимаются подготовкой документов для строительства стадиона. Его планируют возвести в Североморске-3.«Указанная...→
Для посадки в крымский поезд северянам нужно распечатать контрольный купонЖителям Заполярья, собирающимся в путь на поезде 183/184 Севастополь — Мурманск — Севастополь рекомендуют распечатать заранее контрольный...→
Небо над Мурманском украсила радугаВ заполярной столице увидели радугу. Природное явление запечатлели на камеру смартфона автолюбители и опубликовали в соцсетях. На фоне хмурых туч...→
Экс-главе ЗАТО Видяево продлили срок содержания под стражейБывшему главе ЗАТО Видяево Сергею Богза продлили срок содержания под стражей. Об этом СеверПост сообщили в региональном Следственном комитете. Как...→
ЧИТАЕМОЕ
Последние комментарии
...г-н Белов, а вы знаете хоть одного предпринимателя, который платит местным жителям, россиянам белую зарплату?, работа по трудовой, с соблюдением трудового кодекса, выплатой...
Подавайте в суд на ИП Сухова. По долгам ИП гражданин (Сухов) отвечает всем своим имуществом. Банкротство ИП его в этом случае от материальной ответственности не спасёт. Это не банкротство юр....
Пора бы уже создавать конкурента этому монополисту у которого каждый день аварии на магистральной линии. ...
Спасибо сенаторам и Матвиенко! Это отличное предложение!...
...запретительные меры в Нижегородской области, Санкт-Петербурге, Ленобласти и в Краснодарском крае особой пользы не принесли, и что, экономика там - хлоп и встала? А давайте сделаем так, что вы,...
28 03 2025, 12:54
Мурманск - столица Арктики. Теперь официально
18 03 2025, 16:00
Арктический форум: Ждём «ништяки»
24 12 2024, 16:59
Экономика региона и экономика человека
25 06 2025, 16:17
Сколько стоит мурманский «Санта Клаус»?
19 06 2025, 16:12
ПМЭФ-2025 расширил партнерство Мурманской области и ФосАгро
30 05 2025, 10:11
ФосАгро – флагман бизнеса. Подтверждено РСПП
19 03 2025, 09:19
Финт УКами
14 02 2025, 12:49
Страсти по мусору
25 12 2024, 15:39
Электроигла под ёлочку
25 07 2024, 12:05
Альтернативный долг Родине – отдать или поскандалить?
10 04 2024, 13:32
Расскажите об этом бойцам СВО
16 01 2025, 15:07
Между нами тает лёд
13 01 2025, 17:49
«Улётное» воскресенье
12 07 2025, 10:21
«Дрифт – это жизнь между рулем и асфальтом»
29 04 2025, 14:29
Питерские студенты сразились в турнире по дзюдо на призы ФосАгро
07 04 2025, 13:31
Кубок для царя и царицы горы
05 03 2025, 18:45
Мурманвуд
15 10 2024, 17:20
Культурный шок
05 08 2024, 11:23
Бесконечные грани творчества необычной «Табуретки»
10 07 2025, 14:37
На Севере – шить?
13 02 2025, 15:00
Депутат Мурманской облдумы от ЛДПР Станислав Гонтарь: наша партия поможет мурманчанам с модернизацией игровых площадок
04 10 2024, 12:24
Город – мечта. Каким хотят видеть Мурманск будущего?
12 08 2025, 11:38
Стальная хватка
04 08 2025, 15:57
За семейным столом на «Табуретке»
01 08 2025, 14:18
Первое мистическое: Тайны Сейдозера
27 01 2025, 17:13
Дело на миллион
17 01 2025, 10:00
Построят всех
26 11 2024, 17:58
Рост цен на 242%: Что в регионе подорожало сильнее всего за 10 лет
07 05 2024, 14:23
Маршрут построен
30 05 2023, 17:06
Дорожная карта
26 04 2023, 13:37
Про дураков и дорогу
24 02 2020, 20:55
«Центральное кафе»: Минусов нет, а если найду?
12 01 2020, 10:13
Ресторан «Арктика»: высокая кухня низкого качества
02 01 2020, 14:22
«Мега Кружка»: Перекусите, прежде чем сюда идти
27 06 2025, 11:53
Из Ташкента в Мурманск на велосипеде
04 06 2025, 16:25
Программа на лето
15 05 2025, 13:49
Туристическое будущее Никеля
