Ученые выяснили - форма бокала влияет на количество пузырьков в шампанском

Новости | 01 01 2019, 13:53 | СеверПост

Фото: www.chaikovskie.ru

Эксперты из Университетского колледжа Лондона выяснили, количество пузырьков в шампанском и скорость их исчезновения напрямую зависят от формы бокала.

Специалисты разлили шампанское по бокалам различной формы: от традиционных для игристых вин фужеров «флейта» до стаканов, предназначенных для бренди.

На протяжении двух часов ученые наблюдали за тем, как ведет себя шампанское в каждой из емкостей.

Результаты показали, что лучшим для сохранения пены стал фужер «флейта», в котором шампанское продолжало шипеть в течение 1 часа 12 минут.

Исследователи также выяснили, что в стаканах для бренди пена полностью растворилась спустя 40 минут с начала эксперимента.

Бокал «купе» оказался наиболее неподходящим для употребления игристого напитка. Так, последний пузырек в нем исчез уже через 17 минут после начала наблюдения.

«То, что мы видим, получило название дегазации. Слишком большая площадь поверхности в «купе» означает, что пена просто растворяется, не выделяя пузырьков», - отметила профессор Университетского колледжа Лондона Хелен Черски.

По ее словам, скорость исчезновения пены нельзя считать единственным показателем качества шампанского. Размер пузырьков также напрямую влияет на его вкусовые и ароматические свойства.

Ряд специалистов полагает, что чем меньше пузырьки, тем дольше они продолжают оставаться в фужере и тем лучше будет раскрываться запах напитка, пишет ТАСС.

Напомним, ранее в Роскачестве порекомендовали лучшее отечественное игристое вино.

Читайте также на СеверПост: В Хибинах Дед Мороз спустится под землю и поднимется над облаками

Чтобы первыми узнавать о главных новостях и важнейших событиях дня подпишитесь на наш канал Telegram.

Новости smi2.ru

У границы Мурманской области снова кружил натовский шпион
Днём 11 февраля у границы Мурманской области работал противолодочный самолёт Boeing Poseidon MRA1 британских ВВС с позывным RFR7045. Самолёт вылетел...→

Утром в четверг из Териберки и Туманного в Мурманск пойдут колонны
12 февраля из Териберки и Туманного планируют сопровождение организованных колонн. В 07.45 отправится транспорт из Териберки и Туманного до 32-го км...→

Заозёрск после Пеньшина возглавил его зам
С 11 февраля временным исполняющим полномочия главы ЗАТО Заозёрск назначен Олег Фокеев - замглавы ЗАТО Алексея Пеньшина. Сам Пеньшин перешёл на...→

Преподаватель мурманского училища получил звание заслуженного учителя
Президент России Владимир Путин присвоил звание «Заслуженный учитель РФ» преподавателю Мурманского строительного колледжа Елене...→

Тепло пошло в дома Ленинского округа Мурманска
Оборудование Северной котельной Мурманска введено в работу. Производится подъём температуры теплоносителя. Об этом сообщил глава Мурманска Иван...→